Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
7,50 €
Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena I.G.P."
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Etichetta verde“ - 3 Jahre - 250ml Glasflasche
Hergestellt aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost und Weinessig, der ein Jahr lang in unseren großvolumigen Eichenfässern reift. Die Farbe ist hellbraun, der Geschmack ist intensiv und säuerlich. Es eignet sich für den täglichen Gebrauch, aber auch für Kochvorbereitungen, zum Marinieren und für die Verwendung beim Kochen.
Etichetta verde mit integriertem Ausgießer - (6% Essigsäure und Weinessig)
Die Acetaia Sereni liegt in Villabianca, nahe der Ortschaft Vignola. Die Acetaia Sereni ist eine der wenigen Acetaia, die vom Anbau der eigenen Trauben bis hin zur Abfüllung alles selbst durchführen. Der Balsamico wird aus den Rebsorten „Trebbiano modenese“ und „Trebbian di Spagna“ produziert. Nach der Ernte der Trauben wird der Most behutsam gepresst. Der Most wird auf direktem Feuer und ohne Zugabe sonstiger Stoffe eingedickt. Anschließend wird der stark eingekochte Most und der gealtete Weinessig zur Verfeinerung in Barrique-Fässern aus Eichenholz gelagert.
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